ＬＯＮＧ　ブログ

巷で話題の塩麹

日本酒への興味を通じて、醸すことやモノに興味のあるおっさんとしては、ずっと気になっていました。

先週のカンブリア宮殿だったか、塩麹ブームの仕掛け人の奔走振りを拝見したので、ぜひ一度味わってみたいと思っていたところでした。

嫁様が、スーパーで一瓶買っていたので、ちょっと拝借して、胡瓜の輪切りに塩昆布と塩麹をあえてみました。

子供達にはご飯のお供。オヤジには、晩酌の山廃純米酒が、美味しく頂ける肴になりそうです。

発酵食材の旨みは、舌の奥というか、脳幹というか、深い処に響きます。