ＬＯＮＧ　ブログ

日曜日のＬＯＮＧ家の定番はお好み焼

昨日のＴＶで小学校２年生の男の子が、お父さんに美味しいお好み焼きを作るために、いろいろ試行錯誤を繰り返すという、ちょっと涙を誘う企画が放送されていた。 その中で、より香ばしく美味しく焼き上げるための一工夫として、削り節をまぶした面を下にして焼き上げるというやり方があった。

さっそくけいすけと実践してみると、確かにパリッと焼きあがるうえに、うまみが増すので、とても美味しかった。　鰹節を２倍使用するのでちょっと贅沢だけど、我が家のお好み焼きレシピに採用させてもらおう。

刻んだキャベツに軽く塩してしんなりさせて、キャベツを入れる量を増加させるなど、お好み焼きに関する工夫は貪欲に取り入れているのです。

卵を割ったり、具を混ぜたり、ひっくり返したり、子ども参加でわいわい楽しめるお好み焼きは、関西（大阪？）の素晴らしい文化だと思う。